Ingredienti 200 g di carne di manzo macinata 100 g di bologna macinata 100 g di besciamella 50 g di grana padano grattugiato una lattina di pomodori a pezzetti un trito di cipolla, carota e sedano funghi porcini surgelati poco olio evo sale e pepe Procedimento Far imbiondire il trito di cipolla, carota e sedano in due cucchiai di olio evo, aggiungere un fungo porcino tagliato a pezzetti e dopo qualche minuto i pomodori, aggiungere il sale e lasciar cuocere a fuoco basso. In una capiente ciotola mischiare carne trita, bologna, besciamella e grana, aggiungere sale e pepe e formare delle piccole polpette da adagiare nel sugo. Dopo qualche minuto girare le polpette con delicatezza aiutandosi con due cucchiai. Servire ben calde magari accompagnate dalla polenta.
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Ingredienti Per la pasta frolla: 200 g di farina, 50 g di cocco disidratato, 1 uovo, 100 g di burro, ½ cucchiaio di lievito per dolci Per la farcitura: 2 pere, 1 busta per budino al cioccolato, ½ litro di latte, 50 g di cioccolato fondente, una noce di burro Preparazione: Preparare la pasta frolla lavorando tutti gli ingredienti velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Porre in frigo per almeno mezz’ora. Pelare e lessare le pere. Provare a forarle con una forchetta per verificare la cottura senza che si sfaldino. Lasciarle raffreddare e tagliarle a spicchi. Preparare il budino stemperando il preparato nel latte, fare bollire dolcemente per qualche minuto, togliere dal fuoco e arricchire con cioccolato e una noce di burro. Stendere la pasta frolla su un foglio di carta da forno e porla in una teglia. Appoggiare le pere sulla frolla e ricoprire con il budino. Cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti. |
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Agosto 2019
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