Sempre alla ricerca di idee per dolci semplici, buoni e golosi, ho pensato di provare a cucinare una cheese cake alla ricotta cotta in forno, arricchendola di mirtilli freschi. Il risultato è stato molto apprezzato e penso che si possa declinare secondo i propri gusti sostituendo i mirtilli con altri frutti o con dei bei pezzetti di cioccolato. INGREDIENTI 120g di biscotti 40g di burro fuso 350g di ricotta 3 cucchiai di zucchero a velo 1 cucchiaio di farina 40-50g di mirtilli per decorare marmellata ai frutti di bosco RICETTA Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso, mescolate e premeteli bene sul fondo di una teglia del diametro di 18cm ricoperta di carta forno. Lavorate la ricotta rendendola ben morbida e aggiungete lo zucchero, la farina e, alla fine, i mirtilli. Cuocete in forno a 170°C per circa mezz'ora o comunque fino a quando sulla superficie del dolce non si forma qualche piccola crepa. Stendete un piccolo strato di marmellata sulla torta fredda.
0 Commenti
Quando sul banco del fruttivendolo al mercato vedo i fiori di zucca non posso fare a meno di acquistarli; poi però bisogna cucinarli subito per non farli appassire. Un'idea veloce e molto gustosa è utilizzarli per condire la pasta: a me piace l'abbinamento con le mezze penne ma naturalmente si può scegliere il formato preferito. Ecco la mia ricetta semplice ma di sicura riuscita (gli ingredienti sono per due persone). INGREDIENTI
RICETTA Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Soffriggete velocemente la cipolla con due cucchiai di olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine, salate e lasciate cuocere per qualche minuto (se preferite le zucchine più morbide potete aggiungere un pochino d'acqua e prolungare la cottura). Aggiungete solo all'ultimo momento i fiori puliti, privati del pistillo e tagliati a strisce. Lasciate che appassiscano e aggiungete la pasta scolata lasciandola insaporire un paio di minuti. Completate con il parmigiano e, se vi sembra necessario, aggiungete qualche cucchiaio di olio. |
AutoreScrivi qualcosa su di te. Non c'è bisogno di essere fantasiosi, basta una panoramica. Archivi
Agosto 2019
|