Le verze sono sicuramente gelate e quindi è il momento giusto per preparare una buona cassoeula. Io la faccio così, non è sicuramente la ricetta tradizionale e non sarà sicuramente quella perfetta ma è semplice e il risultato è proprio buono. Non ho indicato quantità perché mi regolo un po’ ad occhio, l’importante che ogni commensale abbia abbastanza costine e verzini... naturalmente dipende dall’appetito dei vostri ospiti! Le verze si riducono di volume quindi è importante aggiungerne ancora quando si consumano. L’accompagnamento ideale è una bella polenta calda. INGREDIENTI Verze Costine Verzini Cipolla Carote Sedano Passata di pomodoro Sale Olio In una capace pentola imbiondire la cipolle con poco olio, aggiungere costine e verzini e lasciare rosolare bene la carne, aggiungere carote e sedano a pezzetti e qualche cucchiaio di passata di pomodoro, salare. Riempire la pentola con la verza tagliata a pezzi, lavata e lasciata ben umida. Cuocere per almeno un ora.
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Recentemente siamo stati a Valencia e abbiamo mangiato la paella, anzi varie versioni: paella de mariscos, arroz a la banda e naturalmente paella alla valenciana. Cosi abbiamo comprato la paellera e il pimiento per paella e così.... INGREDIENTI 300g di riso 300 g di pollo (si dovrebbe utilizzare anche il coniglio ma io non lo mangio!) 200g di fagiolini piattoni 200g di fagioli borlotti una lattina piccola di pomodori a pezzetti uno spicchio d'aglio 1-2 litri di brodo un cucchiaino di pimiento e uno di zafferano olio, sale e pepe Scaldare tre o quattro cucchiai di olio e aggiungere il pollo a pezzetti, lasciare che si imbiondisca per bene e aggiungere lo spicchio di aglio, i fagiolini e i fagioli. Dopo qualche minuto aggiungere i pomodori, le spezie, sale e pepe, mescolare e versare il brodo. Quando il brodo bolle aggiungere il riso e lasciare cuocere fino a completo assorbimento del liquido. Secondo me la paella è più buona se la si fa attaccare un po'. Buon appettito! Per rimanere in zona, leggi anche la nostra guida a valencia e guarda le foto della street art valenciana |
AutoreScrivi qualcosa su di te. Non c'è bisogno di essere fantasiosi, basta una panoramica. Archivi
Agosto 2019
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