Sempre alla ricerca di idee per dolci semplici, buoni e golosi, ho pensato di provare a cucinare una cheese cake alla ricotta cotta in forno, arricchendola di mirtilli freschi. Il risultato è stato molto apprezzato e penso che si possa declinare secondo i propri gusti sostituendo i mirtilli con altri frutti o con dei bei pezzetti di cioccolato. INGREDIENTI 120g di biscotti 40g di burro fuso 350g di ricotta 3 cucchiai di zucchero a velo 1 cucchiaio di farina 40-50g di mirtilli per decorare marmellata ai frutti di bosco RICETTA Tritate i biscotti, aggiungete il burro fuso, mescolate e premeteli bene sul fondo di una teglia del diametro di 18cm ricoperta di carta forno. Lavorate la ricotta rendendola ben morbida e aggiungete lo zucchero, la farina e, alla fine, i mirtilli. Cuocete in forno a 170°C per circa mezz'ora o comunque fino a quando sulla superficie del dolce non si forma qualche piccola crepa. Stendete un piccolo strato di marmellata sulla torta fredda.
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Agosto 2019
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