Dopo aver visto nelle vetrine delle pasticcerie quelle belle torte ricoperte da una scintillante glassa a specchio mi è venuta voglia di provarci. Cosi ho ricoperto di glassa una semplice torta al cacao farcita con crema al cioccolato e il risultato ha davvero soddisfatto tutti! Ingredienti per la torta un vasetto di yogurt 4 vasetti di farina 2 vasetti di zucchero 5 cucchiai di cacao amaro 3 uova un vasetto di olio una bustina di lievito un pizzico di sale crema al cioccolato per farcire per la glassa 65g di cacao 140g di zucchero 100ml di panna liquida 95ml di acqua 6g di gelatina (colla di pesce) Monta le uova con lo zucchero e, mescolando, aggiungi yogurt e olio, Aggiungi quindi farina, lievito, cacao e il pizzico di sale. Inforna e cuoci a 180° per circa mezz'ora controllando la cottura con la lama del coltello. Fai raffreddare la torta, tagliala a metà e farcisci con la crema al cioccolato. Se necessario taglia la parte superiore della torta per renderla più regolare. Metti a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda. Mescola cacao, zucchero, panna e acqua e portare all'ebollizione a fuoco basso mescolando continuamente. Lascia raffreddare per qualche minuto e aggiungi la gelatina ben strizzata. Mescola molto bene e passa la glassa attraverso un colino. Versa la glassa sulla torta aiutandoti con un coltello a lama liscia per distribuirla bene anche sui bordi. Decora la torta con qualche frutto di bosco o fragola e servi con un bel ciuffo di panna montata.
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AutoreScrivi qualcosa su di te. Non c'è bisogno di essere fantasiosi, basta una panoramica. Archivi
Agosto 2019
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