Quando sul banco del fruttivendolo al mercato vedo i fiori di zucca non posso fare a meno di acquistarli; poi però bisogna cucinarli subito per non farli appassire. Un'idea veloce e molto gustosa è utilizzarli per condire la pasta: a me piace l'abbinamento con le mezze penne ma naturalmente si può scegliere il formato preferito. Ecco la mia ricetta semplice ma di sicura riuscita (gli ingredienti sono per due persone). INGREDIENTI
RICETTA Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Soffriggete velocemente la cipolla con due cucchiai di olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine, salate e lasciate cuocere per qualche minuto (se preferite le zucchine più morbide potete aggiungere un pochino d'acqua e prolungare la cottura). Aggiungete solo all'ultimo momento i fiori puliti, privati del pistillo e tagliati a strisce. Lasciate che appassiscano e aggiungete la pasta scolata lasciandola insaporire un paio di minuti. Completate con il parmigiano e, se vi sembra necessario, aggiungete qualche cucchiaio di olio.
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AutoreScrivi qualcosa su di te. Non c'è bisogno di essere fantasiosi, basta una panoramica. Archivi
Agosto 2019
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