Le verze sono sicuramente gelate e quindi è il momento giusto per preparare una buona cassoeula. Io la faccio così, non è sicuramente la ricetta tradizionale e non sarà sicuramente quella perfetta ma è semplice e il risultato è proprio buono. Non ho indicato quantità perché mi regolo un po’ ad occhio, l’importante che ogni commensale abbia abbastanza costine e verzini... naturalmente dipende dall’appetito dei vostri ospiti! Le verze si riducono di volume quindi è importante aggiungerne ancora quando si consumano. L’accompagnamento ideale è una bella polenta calda. INGREDIENTI Verze Costine Verzini Cipolla Carote Sedano Passata di pomodoro Sale Olio In una capace pentola imbiondire la cipolle con poco olio, aggiungere costine e verzini e lasciare rosolare bene la carne, aggiungere carote e sedano a pezzetti e qualche cucchiaio di passata di pomodoro, salare. Riempire la pentola con la verza tagliata a pezzi, lavata e lasciata ben umida. Cuocere per almeno un ora.
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Agosto 2019
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