Hai un invito a cena da amici e tuo marito alla domanda "Che dolce potrei preparare?" risponde "la bavarese al rum" - senza avere idea di cosa sia -, come reagisci? Naturalmente accetti la sfida! Un po' di ricerca sui libri di cucina (un giorno vi parlerò della mitica "Pentola magica" degli anni cinquanta) e su internet, qualche variazione sul tema per non utilizzare la colla di pesce o per rendere meno monotono il dolce ed ecco il risultato. Il risultato è stato apprezzato da tutti, ma se preferite un dolce meno alcolico diminuite la quantità di rum. INGREDIENTI una base di pan di spagna 250 ml di latte 250 ml di panna fresca 150 ml di rum 120 g di zucchero 4 tuorli d'uovo 2 g di agar agar 60 g di cioccolato fondente Scaldate il latte e l'agar agar. Montate tuorli e zucchero, poi aggiungete il latte e il rum e portate la crema all'ebollizione mescolando. Lasciate raffreddare la crema inglese e aggiungete la panna montata e il cioccolato ridotto a tocchetti. Ponete la base di pan di spagna sul fondo di una tortiera a cerniera di diametro di 22 cm, bagnatela con un po' di rum diluito con acqua e versateci sopra la crema. Mettete in frigorifero finché non si è ben rassodata e decorate la superficie con pezzetti di cioccolato.
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AutoreScrivi qualcosa su di te. Non c'è bisogno di essere fantasiosi, basta una panoramica. Archivi
Agosto 2019
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